Кальмары с грибами

0,5 килограмм. кальмаров, 0,5 килограмм. свежих шампиньонов, 2 средних луковицы, растительное масло, сыр, одна столовая ложка сметаны, 1 помидор, укроп.

Очищенные кальмары отварим в соленой воде 3-4 мин. порежем соломкой. Лук порежем и обжарим до золотистого цвета, всыпем в лук нарезанные грибы и жарим до готовности. В конце положим мелконарезанный помидор, рубленный укроп, сметану, посолим. смешаем грибы с кальмарами в форме, засыплем сыром и запекаем в духовке при максимальной температуре минут 10-15 до образования золотистой корочки. подаем горячим прямо в форме. Можно запекаем сразу в маленьких формочках и подаем порционно.